Sly:ni lähetti minulle klasikkopaketissaan tiramisun ohjeen ja tänään sitten tein sitä. Pitkään tämäkin herkku on kokeiltavien listalla ollut. Vielä en ole tätä maistellut, mutta luulen, että on hyvää, kun täytettä tekiessäni maistoin Brandya tai marsalaa ei nyt ollut, joten ne jäi laittamatta.

 

1 dl espressoa tai vahvaa kahvia

(tilkka brandya tai marsalaa)

½ dl sokeria

3 kananmunaa

1 pkt/ 250 g mascarpone-juustoa

200 g Savoiardi-keksejä (tai sokerikakkupohjaa)

kaakaojauhetta koristeluun

 

Mausta kahvi brandylla tai marsalalla. Erota keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi.

Sekoita vaahdon joukkoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele valkuaisvaahto mascarpone-seoksen joukkoon.

Lado keksit tai laita sokerikakkupohja sopivankokoiseen vuokaan. Kostuta maustetulla kahvilla. Levitä mascarpone-seos keksien päälle. Tee halutessasi toinen samanlainen kerros. Ripottele tiramisun päälle runsaasti kaakaojauhetta. Laita tiramisu muutamaksi tunniksi jääkaappiin vetäytymään.