Tässä yks päivä satoi työpäivän päätteeksi vettä taivaan täydeltä, niin leipasin tällaista nopeaa marjapiirakkaa. Jos vieraat yllättää, niin tämä valmistuu todella nopeaa ja maistuu ihanalle vaniljakastikkeen kanssa. Käytin tähän piirakkaan mustikoita ja vadelmia, mutta voit laittaa mitä marjoja vain tai vaikka omenaa. Ohje on eräästä Kaarina Roinisen leivontakirjasta.

POHJA:

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl kermaa

½ dl margariini- tai voisulaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

PÄÄLLE:

n. 4 dl marjoja tai omenakuutioita

sokeria

 

Sekoita munat ja sokeri keskenään esim. puuhaarukalla.

Lisää kerma ja rasvasula. Sekoita hyvin.

Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisijaltaan 24-26 cm)

Ripottele päälle marjat sekä maun mukaan sokeria.

Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 25-30 minuuttia.