En ole ennen tehnyt suolaisia muffineita. Uusimmassa Maku-lehdessä pilkisti silmään hyvältä vaikuttava ohje ja sitä piti testata. Seuraavalla kerralla taidan kokeilla eri makuista tuorejuustoa ja vaikka korvata osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla, tulee varmasti hyviä niinkin.

Tein ohjeen kaksinkertaisena, tässä ohje 12 kpl muffineita.

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

100 g meetvurstia

1 rs (200g) pippurituorejuustoa

2 munaa

4 3/4 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

3/4 dl oliiviöljyä

Kuori ja viipaloi sipulit. Hienonna valkosipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulit.

Leikkaa meetvursti suikaleiksi.

Sekoita tuorejuusto ja munat. Lisää kaikki muffinien ainekset tuorejuustomassaan ja sekoita. Taikina on melko jämäkkää.

Jaa taikina voidellulle muffinipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Tarjoa lämpiminä tai jäähtyneinä.